Cuisine
Ingrédients
• 500 g de feuilles de pastilla ou feuilles de brick
• 100 g de courgette
• 100 g de carottes
• 100 g d’oignon
• 2 gousses d’ail
• 300 g de vermicelles de riz
• 100 g de parmesan râpé
• Sel, poivre
• Paprika
• Huile d’olive
Préparation
Râper la courgette et les carottes. Émincer finement l’oignon et l’ail. Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Assaisonner avec sel, poivre et paprika. Plonger les vermicelles dans de l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes. Égoutter puis couper grossièrement. Ajouter les vermicelles aux légumes. Incorporer le parmesan râpé. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène. Déposer une cuillère de farce sur chaque feuille. Rouler en forme de nems en repliant bien les côtés. Badigeonner d’huile d’olive et cuire à 180°C pendant 20-25 min en retournant à mi-cuisson.
